Если провести опрос среди населения по поводу того, какой напиток придает бодрость духу и поднимает общий жизненный тонус, один назовут натуральные соки и минеральную воду, другие – кофе и чай, третьи – молоко и т. д. А вот кефир вряд ли войдет в число названных. И напрасно.

Известные всем свойства кефира позволяют нам утверждать, что кефир – лекарство от многих болезней. Но перечислим их кратко еще раз:

1. Кефир легко и быстро переваривается и усваивается человеческим организмом.
2. Кефир стимулирует, тонизирует и нормализует работу органов.
3. Кефир подавляет гнилостные процессы, возникающие в желудке и кишечнике.
4. Крепкий (трехдневный) кефир оказывает закрепляющее действие на желудочно-кишечный тракт, слабый (однодневный) или средний (двухдневный) – послабляющее.
5. Кефир содержит значительное количество витаминов (А, С, D, В), минеральных солей (прежде всего, солей кальция и фосфора), легкоусвояемых белков, жиров, лактозы, кефирных грибков, образующих молочную кислоту, спирт, углекислый газ, придающих напитку острый, терпкий привкус.

Вышеперечисленные качества кефира позволяют поставить его на первое место среди напитков, повышающих бодрость духа и жизненный тонус, обходя стороной даже свежевыжатые соки и минеральную воду. Подробнее...

О лечебных свойствах кефира написано и сказано уже достаточно. Изучение полезных, лечебных свойств кефира продолжается не один десяток лет. Традиционно кефир входит в состав всевозможных диет, направленных на восстановление нормальной функции желудочно-кишечного тракта.

Помимо этой целебной функции, кефир способен повысить общий тонус всего организма, успокоить нервную систему, предотвратить всплеск глюкозы в крови. Поэтому прежде всего рассмотрим способы использования кефира в традиционной медицине.

Прежде всего, кефир оказывает лечебное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта. К сожалению, современный образ жизни (малые физические нагрузки, неправильное питание, стрессы, вредное влияние окружающей среды и пр.) оказывает отрицательное воздействие на человеческий организм. Неумение сбалансированно и регулярно питаться приводит к различным заболеваниям органов пищеварения. Самыми распространенными на сегодняшний день можно назвать гастрит в его острой и хронической формах, запоры и поносы, дисбактериоз, холецистит, язвенные заболевания желудка и толстого кишечника, колиты, отравления, накопление камней в желчном пузыре, печени и пр.

Широчайший спектр полезных для человеческого организма свойств кефира не ограничивается только внутренним применением в традиционной медицине. Настала очередь поговорить об использовании кефира в диетологии.

Многие диетологи утверждают, что почти все болезни, преждевременная старость и следующая за ней смерть – результат неправильного питания, недопустимого сочетания продуктов за нашим столом и, в конечном итоге, засорения и деформации толстой кишки.

Не случайно огромной популярностью сегодня пользуются разного рода пищевые добавки, выводящие из человеческого организма осевшие в нем шлаки. Многие беды человеческого организма происходят от многолетних накоплений отходов пищеварения в толстой кишке. У большинства людей в результате "всепоглощения" она забита отходами. Вследствие этого в толстой кишке образуются перехваты, сужения, воспаления, которые могут вызвать заболевания того или иного органа. Подробнее...

Целебные свойства кефира успешно используются не только для лечения внутренних заболеваний и каких-то нарушений, но и для лечения кожных заболеваний, в том числе в борьбе со старением кожи. Кефир обладает эффективным смягчающим действием на кожу, восполняет потерю или недостаток кожного жира. Одновременно кефир оказывает противовоспалительное и антисептическое действие на больную или поврежденную кожу. К тому же кефир оказывает защитное действие на кожу, особенно на кожу рук. К этим свойствам можно отнести смягчающее, противоожоговое действие на поврежденную кожу. Поэтому кефир издавна используют для заживления ожогов, в последнее время особенно для лечения ожогов ультрафиолетовыми лучами (солнечных ожогов).

Поскольку целебные свойства кефир сохраняет преимущественно в свежем виде, то эффективнее использовать его в виде масок. Кефир используют как в качестве лечебной, так и в качестве косметической маски. Лечебная маска из кефира предназначена для лечения угрей и увлажнения кожи, а также питания ее содержащимися в кефире витаминами. Кефирную маску в чистом виде (без добавок) можно использовать для любого типа кожи, различно будет лишь время нанесения маски.

Что такое "здоровое" питание

Каким должен быть завтрак?

Завтрак закладывает фундамент работоспособности на весь день, поэтому он должен быть питательным и калорийным. На завтрак рекомендуются блюда, приготовленные из круп, молочнокислых продуктов (творог, сыр, кефир, сметана), свежих или слегка обданных кипятком овощей и фруктов. Для салатов рекомендуется сметана (желательно, нежирная и не очень густая), но лучше для заправки использовать растительное масло (оливковое, кукурузное или подсолнечное нерафинированное) или яблочный уксус.

Каким должен быть обед?

Основу любого, даже диетического обеда составляет первое блюдо. В качестве первых блюд рекомендуем горячие и холодные супы, приготовленные без заправки (без пережарки с добавлением томатной насты), на слабом мясном (преимущественно говяжьем), овощном или грибном бульоне.

Каким должен быть ужин?

Ужин – это последний прием пищи в течение дня, когда организм может потратить полученную с пищей энергию. Вслед за ужином, как правило, следует отдых, то есть восстановление или некоторое накопление жизненных сил для полноценного отдыха и перехода к следующему рабочему дню. Разумеется, организм за целый день работы, не важно – умственной или физической, порядком устал. Поэтому последний прием пищи должен быть минимальным по количеству, но калорийным по качеству. Подробнее...

К счастью, кефир можно употреблять не только в чистом виде. Кефир является ингредиентом многих необычных и вкусных блюд. Некоторые из них можно смело назвать диетическими, другие, наоборот, – очень калорийными. Предлагаем несколько рецептов блюд, которые смело можно включить в свой каждодневный рацион.