У некоторых людей организм не способен расщепить лактозу и усвоить ее. Поэтому употребление ее такими людьми может приводить к вздутию живота, спазмам, диарее и т. д. Это и называют непереносимостью лактозы. У одних людей она полная, у других частичная. Если у вас частичная непереносимость лактозы – это значит, что вы можете употреблять молочные продукты, но в определенных количествах. Например:
- Употребляйте молочные продукты небольшими порциями в течение дня.
- Не пейте молоко отдельно, а запивайте им твердую пищу, которая замедляет усвоение организмом лактозы и тем самым уменьшает проявление симптомов.
- Употребляйте в пищу другие молочные продукты: твердые сыры, йогурты. В процессе изготовления твердые сыры утрачивают большую часть лактозы, но сохраняют кальций. Живые йогуртовые культуры сами перерабатывают большую часть лактозы и снимают нагрузку с вашего организма.
Если вы полностью не переносите лактозу, то вам следует обратить внимание на другие источники кальция:
- обогащенный кальцием апельсиновый сок (стакан) - 500 мг;
- зерновые (три четверти стакана) – 200 – 250 мг;
- вареные соевые бобы (полстакана) – 90 мг;
- вареная спаржевая капуста (брокколи) (полстакана) – 35 мг;
- один апельсин – 50 мг;
- капуста отварная (полстакана) – 90 мг;
- сардины консервированные (60 г) – 220 мг.
